呑兵衛

店主よりご挨拶

兵衛が日本の古き良き、食文化や酒文化を伝える伝承者となり、少量生産の質の良い食材や日本酒の魅力を次世代に伝え、人工的な味には頼らずに、手作りの本物の味を感じていたただきたいと考えております。
これがお客様と生産者さんと心を結ぶことだと考えております。

呑兵衛は「ひとときの幸せ」「一人でも多くの人と心と心で結ばれたい。」そんな想いが詰まったお店です。
魚、日本酒、味噌と日本人にゆかりのあるものを揃えてお待ちしております。
これからも変わることなく、お客様にはいつご来店されても、ゆったりとくつろげるお店を続けていきたいと考えております。
お近くにお寄りの際は是非「呑兵衛」にお越しくださいませ。

店主こだわりの日本酒

呑兵衛では、常時50～60種類のお酒をご用意し、日本酒ソムリエがお料理やお客様の好みを考慮して、そのお酒にまつわる物語を添えて、ご提案しております。

食材について

18席という小さなお店でも、季節食材、高級食材をふんだんに使い、その中でも、なるべく健康に結び付けられるよう、そして手作りでていねいな仕事を心がけております。

鮮魚が美味しい理由

お客様に美味しく魚を食べていただくために、呑兵衛では、魚本来が持っているポテンシャルを見極め、素早く下処理し、状況に応じて熟成をしております。
ぜひ呑兵衛の技術の粋を集めた魚料理を感じていただけたら幸いです。